伊那市は「信州そば発祥の地」ともいわれ、現在では市内に個性豊かなそば店が点在し、地粉の挽き方や打ち方を極める店主のこだわりの一皿が味わえます。てんぷらや郷土料理などを一緒に提供するお店もあり、旬の山菜や馬刺しなど「伊那ならでは」の味も一緒に楽しめます。
また、栽培地が限定されている幻のそば「入野谷在来種」や、夏の「寒ざらしそば」など、ほかでは味わえない魅力あふれる伊那のそば。どうぞ四季を通じてお楽しみください。
信州そば発祥の地 伊那 伊那そば振興会
住所:長野県伊那市下新田3050番地 （伊那市役所商工観光部観光課）
電話:0265-78-4111㈹
-
こやぶ竹聲庵
権兵衛トンネル入り口の木立のなかにあるそば店で店内には囲炉裏がある。地粉の石臼挽き、味が濃く風味の強い田舎そばが特徴。
-
会員 峠の茶屋 風聲庵
杖突峠にあり、店内からは八ヶ岳連峰から諏訪湖までを一望できる。「五色彩り蕎麦」「高遠そば」がおススメ。
-
紅 sakura
「高遠そば紅さくら」の2号店がオープン。地元高遠産のそば粉を使う本格派で、いなまちの夜に旨い蕎麦が味わえる。馬刺しや天ぷらなどお酒にあうお料理も充実。
-
会員 楽座 紅葉軒
馬刺しなど地域の郷土料理とそばが一緒に味わえるお店。「手打ち高遠そば」「桜花丼」などが人気メニュー。不定休のため予約してから来店がおすすめ。
-
行者そば 梅庵
「行者そば」の元祖ともいわれる内の萱地区にあるお店。古民家を改修した店内で味わう十割そばは奥深い味わい。
-
会員 みのやさくら亭
上伊那産そば粉を細打ちに仕上げたそばは、香り高い風味が楽しめる。ミニソースかつ丼とのセットが人気。家族連れに最適。
-
こやぶ
1973年創業の老舗そば店。粋な雰囲気の店内でいただく二八のそばは 1人前で2枚を提供。
-
角八
地元産のそば粉を石臼挽き、手打ちで提供する。丼ものとのセットメニューも充実。
-
会員 そば処 栃の木
「かんてんぱぱガーデン」内にあり明るく開放的なお店で食後の散策も楽しめる。信州産のそば粉のみを使用する手打ちの十割そば（数量限定）が人気。
パンフレット・資料
