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会員 壱刻
約120年前の土蔵を再生したそば処。城下町高遠にあり、高遠藩時代から伝わる伝統の食べ方でそばを提供する。定番の「高遠そば」に加え月替わりのそばが味わえる。
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亀
飲食街に佇む居酒屋だが提供する「からつゆそば」は本格派。伊那の新鮮な食材で作るおつまみメニューも充実し、伊那の地酒も楽しめる。
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こやぶ
1973年創業の老舗そば店。粋な雰囲気の店内でいただく二八のそばは 1人前で2枚を提供。
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会員 楽座 紅葉軒
馬刺しなど地域の郷土料理とそばが一緒に味わえるお店。「手打ち高遠そば」「桜花丼」などが人気メニュー。不定休のため予約してから来店がおすすめ。
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こやぶ竹聲庵
権兵衛トンネル入り口の木立のなかにあるそば店で店内には囲炉裏がある。地粉の石臼挽き、味が濃く風味の強い田舎そばが特徴。
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みのやさくら亭
上伊那産そば粉を細打ちに仕上げたそばは、香り高い風味が楽しめる。ミニソースかつ丼とのセットが人気。家族連れに最適。
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行者そば 梅庵
「行者そば」の元祖ともいわれる内の萱地区にあるお店。古民家を改修した店内で味わう十割そばは奥深い味わい。
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七めん亭
築120年余りの古民家で本格的手打ちそばが味わえる。新感覚のつけそばセットがおすすめ。
カレーや手作りケーキも人気。 -
賛助会員 入野家
辛味大根の絞り汁と焼味噌を使った昔ながらの「高遠そば」の店。玄蕎麦（殻付きのそばの実）を石臼製粉したそば粉で打つ 色がやや黒い 風味豊かな田舎蕎麦が味わえる。
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パンフレット・資料
