map飛騨(岐阜県北部) 高山エリアの麺

高山ラーメン

高山ラーメン
高山では高山ラーメンと言わず飛騨中華と呼んでいます。麺は細打ちの縮れ麺、スープは醤油ベース、具はメンマ、チャーシュー、ねぎがその特徴です。
 
 

よもぎうどん

よもぎうどん
高山市朝日地区で村おこしとして特産品のよもぎを加工した商品を開発。そのひとつとして商品化されたのが、元祖飛騨よもぎうどん。道の駅「ひだ朝日村」の人気メニューです。

公開日2011/09/27・更新日2017/09/30
山麓一の麺街道フェスタ実行委員会 事務局
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